Liebe Ipfmess-Fans,
es ist uns eine Ehre alljährlich das beliebte Ipfmess-Bier zu brauen. Wir freuen uns, dass Euch das Ipfmess-Bier am Herzen liegt und haben von Eurer Umfrage erfahren. Gerne dürfen wir kurz unsere Beweggründe darlegen.
Schon Anfang letzten Jahres wurde mit Verantwortlichen der Ipfmess besprochen, dass wir wirtschaftlich gezwungen sind die Bügelflasche für alle Biere unseres Hauses einzustellen. Wir haben versucht die für das Brauhaus schwierige Situation verständlich zu machen. Zuletzt hat es unser 1. Braumeister, Volker Röthinger, vor wenigen Wochen persönlich nochmals erörtert.
Die Entscheidung ist uns nicht leicht gefallen, doch diese hat produktionstechnische, hygienische und damit letztlich auch wirtschaftliche Gründe: Es wird seit mehreren Jahren immer schwieriger Leergut für Bügelverschluss zu beschaffen. Zudem bekommen wir ca. 40 % falsches Leergut zurück, für das wir aber den vollen, höheren Bügelverschluss-Pfandsatz erstatten müssen. Diese „falschen“ 40 % müssen wir anschließend in Handarbeit austauschen und mit teurem Neu-Glas ergänzen. Der vermeintlich umweltschonende Kreislauf funktioniert durch den erhöhten Bedarf an Neu-Glas seit Jahren nicht mehr. Zudem werden die Gummidichtungen häufig porös und die 25 Jahre alten Bierkisten gehen kaputt, so dass wir in großem Stil re-investieren müssen. Unabhängig von den vorgenannten Gründen ist der Bügelverschluss nicht zwingend umweltfreundlicher, da die Flaschen länger und intensiver gewaschen werden müssen.
Nach zwei Jahren wirtschaftlichem Existenzkampf in der Pandemie und nun auch noch durch die explodierenden Herstellungskosten ist das Bier nicht mehr wirtschaftlich im Bügelverschluss abzufüllen. Die wenigen letzten Bügelflaschen erhält Bürgermeister Dr. Bühler auf seinen ausdrücklichen Wunsch. Es folgt der Umstieg auf die Euroflasche in neuen Bierkisten. Der mit Herzblut gebraute Inhalt ist, wie schon seit Jahren, der gleiche. Das garantiert Ihnen unser Braumeister persönlich.
Liebe Fans, wir würden uns freuen, wenn Sie unsere Beweggründe nachvollziehen können und wir Sie weiterhin zu unseren treuen Kunden zählen dürfen.
Wir freuen uns auf eine gemeinsame Ipfmess.
Ihr Fürst Wallerstein Brauhaus